绿豆汤的功效与作用禁忌有哪些?绿豆汤是以绿豆和水为主要食材煮的汤，是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，味道多，有薏苡绿豆汤、百合绿豆汤等。绿豆汤营养丰富，是一种经济、营养价值高的汤。具有清热消暑、抗菌、降血脂等功效。下面来看看绿豆水的功效与作用禁忌，记得婴幼儿要少喝。
一、绿豆汤的功效与作用
1.清热消暑。
夏季或在高温环境下工作的人出汗较多，水液损失较大，钾的流失最多，导致体内电解质平衡受损。用绿豆汤补充是最理想的方法。它不可以补充水分，还可以及时补充无机盐，对保持水电解质平衡具有重要意义。
2.抗菌。
绿豆水能抑制葡萄球菌，单宁能凝结微生物原生质，产生抗菌活性。绿豆汤中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质具有一定程度的抗菌、抗病毒作用。此外，绿豆汤中的生物活性物质香豆素和生物碱可以增强免疫力，间接起到抗菌作用。
3、降低血脂
绿豆汤的多糖成分可以增加血清脂蛋白酶的活性，甘油三酯水解达到降低血脂的效果，预防冠心病、心绞痛。
4、促进新陈代谢。
绿豆汤中的颗粒和水煎液含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动有重要促进作用。
二、绿豆汤的营养价值
绿豆汤富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸，富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸和苏氨酸。绿豆汤中淀粉约占50%，仅次于水稻谷，包括直链淀粉和支链淀粉。绿豆中纤维素含量高，脂肪含量低，主要是软脂肪酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。绿豆汤富含b族维生素、矿物质等营养成分和人体所需的磷脂。绿豆汤含有香豆素、生物碱、植物甾醇、皂苷等多种生物活性物质。
三、绿豆汤的禁忌-不宜同食
1、绿豆汤+狗肉:胃可能膨胀。
绿豆汤不应该和狗肉一起吃。两者一起吃可能会导致胃胀气，大量同食可能会导致中毒。
2、适宜：中毒、高血压、水肿者
适合中毒者、眼病患者、高血压患者、浮肿患者、红眼病患者食用。
3、忌讳：体质寒冷，经期妇女，体质虚弱者。
(1)体质寒凉者
绿豆性寒，体质寒冷的人喝绿豆汤容易引起腹泻等现象，体质寒冷的人不应该喝绿豆汤。
(2)月经期的女性
经期妇女身体处于出血状态，体质偏寒，因此不宜再饮用偏寒绿豆汤，否则会引起女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。
(3)体质虚弱者
绿豆含有较高的蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸，才能被人体吸收。体质弱的人胃肠功能弱，短时间内难以消化绿豆蛋白，容易引起消化不良、腹泻等现象。
4、母婴宜忌
(1)孕妇可以适量食用。
绿豆汤中赖氨酸含量高于其他作物。另外，绿豆汤含有淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素、锌、钙等矿物质，是孕妇补充锌、预防浮肿的食疗佳品。孕妇喝绿豆汤时不要加太多糖。另外，孕妇不能喝冷绿豆汤，容易引起腹泻。绿豆可以和红豆和大枣一起煮，可以帮助孕妇补气养血。
(2)婴幼儿应少喝。
婴幼儿可以适当喝绿豆汤，但不要喝太多，也不要喝冷绿豆汤。
