全国各地都有大麦一年生草本栽培。麦芽生长可以全年进行，但最好是冬夏两季。但是，麦芽的功效与作用?你究竟知道是什么吗?
一，麦芽的功效与作用
1.具有健脾开胃、行气消食的功效。
麦芽入脾胃二经，具有健脾开胃、行气消食的功效，特别擅长促进淀粉类食物(面食、薯类、芋类食物等)的消化，适用于腹胀、反酸嗳气、不思饮食等症状。常与橘皮、陈皮、青皮等开胃理气的中草药搭配食用，可增强开胃健脾的力量，对食欲不振、消化不良、腹胀腹痛、胃脘胀满、恶心呕吐等显著疗效。
2.断奶回乳麦芽，消除胀痛。
麦芽具有回乳消胀的功效，是断奶期的首选。一般来说，炒麦芽和水煎可以帮助断奶，需要少量的麦芽;如果断奶时乳汁郁结，引起乳房疼痛，应适当增加麦芽的用量，以增强回乳和消胀的力量。
3.具有降血糖糖和血脂。
经常食用麦芽有利于疏通血液，增强血管壁弹性，从而有效降低血糖和血液中的血清胆固醇，预防或辅助治疗动脉粥样硬化。
二，采购和储存指南。
1.购买:选择上品麦芽时，可以从果皮、胚芽、气味等角度进行鉴别。
2.首先，果皮：色黄，背部有胚芽和须根。
3.胚芽紧贴果实，长披针状，呈黄白色，须根细而卷曲。
4.气味:闻起来没有气味，尝起来有点甜。
